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消毒與滅菌的原理和方法

發布時間:2014-01-23 15:18:13

消毒與滅菌在發酵工业中的應用 自從發酵技術采用純種培養後,就要求發酵生産的全過程隻能有生産菌的生長,不允許有任何其他微生物存在,目前各種培養過程都要求在沒有雜菌污染的條件下進行,出于培養過程中通常含有比較豐富的營養物質,而且培養基中常帶有各種微生物,因此很容易受到雜菌的污染,進而會産生各種不良的後果: ①由于雜菌污染,使生物反應中的基質或産物被雜菌消耗麗損失,造成生産能力下降:
  ②由于雜菌産生的某些代謝産物,或在染菌後改變了培養液的某些理化性質,使産物的提取和分離變得困難,造成産物收率降低或産品質量下降;
  ③雜菌大量繁殖,會改變反應介質的pH,使生物反應發生異常變化;
  ④雜菌可能會分解産物,使生産過程失敗;
  ⑤發生噬菌體污染,微生物細胞被裂解,使生産失敗,等等。
由此可見,培養基和設備滅菌是否徹底直接關系到生産過程的成敗,輕則導致所需産品産量銳減、質量下降、後處理困難,重則使全部培養液變質,導致培養基報廢,造成经濟上的嚴重損失。所以,为了保證培養過程正常進行,無論是在實验室還是在jr业生産中,在接種要培養的菌株之前,都要對培養蓮、空氣系統、网上配资、流加的原料、設備、管道等進行滅菌,殺死所有非生産用微生物。同時,要對生産環境,車間、廠區等進行消毒,防止發生染菌。在生産實踐中,掌握消毒與滅菌的技術原理和方法具有非常重要的意義。 消毒與滅菌的區别 消毒是采用物理或化学方法殺死容器、器具内外、車間、廠區等環境中的病原微生物,但一般隻能殺死營養細胞而不能殺死細菌的芽孢。例如巴氏滅菌法(60℃,30 min)。滅菌是采用物理或化学方法殺死或除去物料、空氣、容器、器具等環境中所有微生物,包括營養細胞、細菌芽孢和孢子。 消毒不一定能达到滅菌的要求,而滅菌則可以达到消毒的目的。 本文參考《發酵工程原理與技術》一書。
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