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影響種子質量的因素

發布時間:2013-11-20 11:29:21

菌種本身的遺傳特性和培養條件決定種子的質量,而種子的質量是影響發酵生産水平的重要因素。營養條件、培養條件、染菌的控制、種子罐的級數和接種量控制是影響種子罐培養的的主要因素,因为種子罐擴大培養的好壞決定菌種擴大培養。 培養基 一般来說,種子罐是培養菌體的,培養基的糖分要少而對微生物生長起主導作用的氮源要多,但是種子罐和發酵罐的培養基成分相同,也有益處。隻有培養基各成分的關系選得比較恰當,才能最大程度地發揮菌種的特性,提高産量,这樣可以縮短其生長過程的延滞期。 微生物生存的營養物質是通過培養基獲得的,對于微生物有直接影響的是其生長繁殖、酶的活性與産量,不同類型的微生物所需要的培養基成分與濃度是存在一定的差異,但所需的基本營養大體上是一致的,其中尤以碳源、氯源、無機鹽、生長素和金屬離子等最为重要。 原材料質量波动是生産過程中出現種子質量不穩定的主要因素。因産地、品種、加工方法的不同其原材料有可能不同,會導致培養基中微量元素和其他營養成分含量的變化。水質的波动也可影響孢子的質量。 種齡與接種量 菌種的對數生長期是種子培養期的更佳時間,菌嶺太嫩或太老會導致發酵周期延長,産量降低。影響發酵周期長短的因素是接種量的大小,接入培養成熟的菌種數量多,生産過程的延滞期縮短,因而發酵周期縮短了,節約了發酵培養的动力消耗,設備利用率提高了,染菌機會減少,是菌種擴大培養的原因,進行兩級發酵或三級發酵。 因为接種量和培養物的生長過程的延滞期長短呈反比,因此接種量過多無必要。因培養種子费時間,如過多的移入代謝廢物,會影響正常發酵。 本文參考《發酵工程原理與技術》一書。
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