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發酵生産過程添加的物質種類

發布時間:2014-01-04 09:43:35

前體 在有些氨基酸、抗生素和核苷酸的發酵中必須添加前體才能獲得較高的産率。工业上常用的前體物質有苯乙酸、苯氧乙酸、氯化物、丙酸、丙醇、氟化物、精氨酸、高絲氨酸、甘氨酸等。 促進劑 在某些氨基酸、抗生素和酶制劑發酵生産過程中,可以在發酵培養基中加入促進劑,尤其是在酶制刺發酵過程中,加入促進劑,可以改進細胞的滲透性,同時增強氧的傳遞速度,改善菌體對氧的有效利用,大大增加了産酶量。常用促進劑有各種表面活性劑(洗淨劑、吐溫80、植酸等)、二乙胺四乙酸、大豆油抽提物、黃血鹽、甲醇等。抗生素發酵中促進劑也有應用:在四環素發酵中加入硫氰化卞或2-巯基苯并噻唑可控制TCA循環中某些酶的活力,能增強戊糖循環,促進四環素的合成;巴必妥藥物能增加鍊黴素産生菌菌絲的抗自溶能力,對鍊黴素生物合成有促進作用。 抑制劑 有些抑制劑可抑制某些合成産物的途徑而使代謝向所需産物的途徑轉化,常常被用在抗生素和有機溶劑發酵中。氯黴素、植酸、草酸等能抑制噬菌體的繁殖,可用于氨基酸發酵。常用的抑制劑有鍊黴素、四環素、甘油、乙醇、鍊黴素、金黴素、乙硫氨酸、亞硫酸鹽等。 生長因子 工业上提供生長因子的主要是一些農副産品,常用的有玉米漿、麸皮水解液、糖蜜、酵母水解液等。玉米漿不僅含有豐富的蛋白質、多肽和遊離氨基酸,,而且含有豐富的維生素、生物素,既可作为有機氮源使用,又可提供生長因子。糖蜜是甘蔗或甜菜制糖後剩餘的母液,其中含有大量的微生物,是作为提供生長因子的最常用的原料。麸皮水解液是幹麸皮與水按一定比例配合加壓酸解而得,可以代替玉米漿。有些谷氨酸生産菌以硫胺素为生長因子,可在其培養基中添加硫胺素鹽酸鹽水溶液。有些生産氨基酸的缺陷型菌種還以油酸、甘油、蘇氨酸等为生長因子。 微量元素 一般作为碳源、氮源的農副産品天然原料中本身就含有某些微量元素,不必另加,但某些發酵可能對某些微量元素有特殊要求,例如醋酸或石蠟为碳源發酵谷氨酸時對銅離子含量要求較高。因此,这些發酵需在培養基中補加一些含有微量元素的無機鹽、工业上常用的含微量元素的無機鹽有4水硫酸錳等。 本文參考《發酵工程原理與技術》一書。
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