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微生物培養條件及生物网上配资

發布時間:2012-11-27 15:52:34

1.pH值:同一菌種産酶的類型與酶系組成可以随pH的改變而産生不同程度的變化。 如用黑曲黴合成柚苷酶時,培養在PH6.0以上的環境中柚苷酶活性高,果膠酶活性受到抑制,pH改變到6.0以下就形成果膠酶。pH與生物网上配资還決定酶系的組成,泡盛曲黴突變株在pH6.0培養時,以産生ɑ-澱粉酶为主,糖化型澱粉酶與麥芽糖酶産生極少,在pH2.4條件下培養,轉向糖化型澱粉酶與麥芽糖酶的合成,ɑ-澱粉酶的合成受到抑制。 在蛋白酶生産中,pH低有利于酸性蛋白酶生成,pH高有利于中性和堿性蛋白酶生成,这是相一致的。産酶pH值常同酶反應最适pH值接近,但酶反應的最适pH也許對某些酶最不穩定,在这種場合下隻能在生物网上配资中選擇盡量靠近的pH值。 在有些情況下,由于pH不同,出現胞内和胞外酶的産量比例不同,如ɑ-半乳糖苷酶在pH4.8-6.0範圍内,其胞内酶占74%。當pH升高時胞外酶的比例就升高。 2.溫度:溫度對産酶的影響有以下幾種情況: (1)産酶溫度低于生長溫度。醬油曲黴蛋白酶合成的适宜溫度在28℃,比生長溫度40℃條件下産酶量高出2-4倍。在生物网上配资與異澱粉酶生産中也有这種情況。生長溫度采用30℃,而産酶溫度降至26℃時,酶活最高(489 U/ml)。 (2)産酶溫度與生長溫度一致。如鍊黴菌合成葡萄糖異構酶約在30℃。 (3)産酶溫度高于生長溫度。例如,産生糖化型澱粉酶的适宜溫度在35℃,而它生長的最适溫度为30℃。鍊黴菌産生澱粉酶的溫度以35℃合适,而生長溫度則以28℃最好。 此外,溫度與生物网上配资還能影響酶系組成及酶的特性。例如,用米曲黴制曲時,溫度控制在低限,有利于蛋白酶合成,而ɑ-澱粉酶活性受到抑制。 3.通氣和攪拌:以枯草杆菌産生ɑ-澱粉酶为例。 将細菌的生理時期劃分为三個階段:①菌體繁殖期,接種後5-13 h;②芽孢産生期;③産酶期。这三個階段對于供氧要求是不同的。如果第二時期維持缺氧狀态,有助于抑制芽孢形成,第一和第三生理時期充分供氧與生物网上配资,可以促進菌體繁殖并提高産酶量,證明不同時期,對通氣量要求不同。 對于産異澱粉酶的氣杆菌,不同的通氣量、生物网上配资和培養方式,酶活亦有很大差别。産異澱粉酶的氣杆菌,生長期間要求有較大的通氣量,而産酶朝間通氣量以小为好;就生長而論,生物网上配资與通氣以中等程度較好。也有與此相反的情況,如蛋白酶深層發酵時,較小通氣量有利于生長,不利于産酶,較大通風量可促進酶的合成而對生長則抑制。但異構酶産生菌因菌種不同,有的在強通風下産酶,有的需弱通風下産酶。 4.種齡:過老或過嫩,不但延長發酵周期,而且會降低産酶量。接種比1:10,振蕩培養50 h後測定培養液蛋白酶活性。 本文參考《發酵微生物学》一書。
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